Detection of Brucella spp. in artisan cheese commercialized in Parnaíba, Piauí state, Brazil

Autores

  • Suely Santos Bezerra Universidade Federal Rural de Pernambuco
  • Pomy de Cássia Peixoto Kim Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife-PE, Brasil
  • Francisco José de Seixas Santos Embrapa Meio-Norte, Parnaíba-PI, Brasil
  • Karina Neoob de Carvalho Castro Embrapa Tabuleiros Costeiros, Aracaju-SE, Brasil.
  • Nair Silva Cavalcanti Lira Universidade Federal Rural de Pernambuco - Unidade Acadêmica de Garanhuns (UAG) Garanhuns-PE, Brasil.
  • Emiko Shinozaki Mendes Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife-PE, Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2606

Palavras-chave:

microbiology, food safety, dairy.

Resumo

The aim of this study was to detect Brucella spp. in artisanal cheese commercialized in Parnaíba city, Piauí state, Brazil. For this study, 30 samples of curd cheese (500g) were randomly collected from different points in the commercialization process. In the laboratory, 25g aliquots of the samples were suspended in Brucella broth; after this procedure, 10µL aliquots of this suspension were sown in Thayer Martin agar plates that were supplemented with 10% defibrinated sheep blood and VCNT antimicrobials. After inoculation, the samples were incubated at 37°C in microaerophilic conditions for 14 days. The suspected morphological colonies were identified and confirmed by polymerase chain reaction (PCR). From thirty samples of microbiologically analyzed cheeses, six samples (20%) were confirmed by PCR as bacteria from the Brucella genus. The detection of Brucella spp. was confirmed in cheese commercialized in markets or a public square (3.33%), bakery (3.33%) and small market (13.33%). Brucella spp. was detected in artisanal cheese commercialized in different points from Parnaíba city. Guidelines for the establishment of good practices for the production of artisanal cheese should be determined by the competent authorities. However, for the better control of human brucellosis it is necessary to control or eradicate bovine brucellosis in the herds.

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Publicado

09-09-2019

Como Citar

Bezerra, S. S., Kim, P. de C. P., Santos, F. J. de S., Castro, K. N. de C., Lira, N. S. C., & Mendes, E. S. (2019). Detection of Brucella spp. in artisan cheese commercialized in Parnaíba, Piauí state, Brazil. Medicina Veterinária, 13(1), 33–37. https://doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2606

Edição

v. 13 n. 1 (2019)

Seção

Medicina Veterinária Preventiva

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